The Hidden Wine Trails——Slovenia

很多喝葡萄酒只认法国、意大利、智利、南非的人们所不知道的:从公元4到5世纪开始,今日的中欧小国斯洛文尼亚已经酿酒了。光是斯洛文尼亚一处小小的山谷布里达(Brda),就有26个独立葡萄庄园,一年到头产量惊人。

但这里还只是斯洛文尼亚葡萄酒产区之一,并不是惟一。今天,全斯洛文尼亚共有28,000个酒庄,每年生产三万多吨葡萄酒,葡萄园占地223平方公里。 布里达的26个酒庄分布在Dobrovo不同的村庄里,对着一幅“葡萄酒地图”也难以定夺该从哪里开始做探访。只是从当地的葡萄酒专家那里获得粗略印象:斯洛文尼亚的亚地中海气候更适合出产白葡萄酒,本地出产的品种名叫“Rebula”,如果能对当地酒农说出这名字来,他们会很高兴。

我随机选择去探访了几个酒庄。一个是藏在小村庄Plešivo一隅的Mužič。这里的白葡萄酒成熟桶全是不锈钢容器,带皮发酵的时间较短,葡萄酒口感更新鲜,果味更浓郁,还带有一点矿物质的味道。尝了这里的“长相思”(Sauvignon),又以正是季节的大颗樱桃下酒,感觉口感十分正。

随后驱车,到了另一个小村子Vipolže,见到一群人坐在葡萄藤下品尝,桌面上活泼的木刻画引人注目,随口问一位年轻人,他说是他祖父、也就是这家Edi Simčič酒庄的创办者的作品。年轻人带我逛了一圈酒窖,告诉我祖父从1991年斯洛文尼亚独立后那年开始酿酒,如今拥有12公顷的葡萄园,其中七成出口,“我们在中国的广州和深圳都有稳定的客户”。至于酒窖墙上挂着的木雕、桌面的木刻画,那是他祖父冬天无所事事时的创作。后来我上了他们的网站看,页面上一句话让我印象深刻:“大自然教会我们思考。”


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