图/ Eurochocolate

The Sound of Chocolate

说到巧克力,如果不是因为名满天下的美食传统,意大利恐怕不可能与瑞士、比利时等其它欧洲国家相提并论。不过,多亏了诸如巧克力大师(maîtres chocolatiers) 等手工品牌的精湛技艺,这个地中海国家还是在可可王国里拼得了一席之地。这当然就包括了来自皮埃蒙特 (Piedmont) 的费列罗 (Ferrero) 生产的美味 Nutella 榛子巧克力酱,以及同样出名的佩鲁贾浪漫品牌“意大利之吻” (Baci,或译芭喜)——每一颗圆形意大利之吻巧克力的包装纸上都印着独特的爱情诗句,使这个品牌成为情人节的不二之选。

全靠有这些著名巧克力品牌,类似于佩鲁贾这样的城市才成为了公认的意大利巧克力之都。佩鲁贾 (Perugia) 位于意大利中部中心地带,是一个美丽的伊利露西亚 (Etruscan) 传统艺术之城。1907年,Perugina 糖果公司在这里成立。它生产的精品巧克力——包括著名的意大利之吻巧克力——迅速畅销全世界。现在它成为雀巢旗下品牌,但是 Perugina 仍然保留着本地巧克力的良好声誉以及与佩鲁贾城市传统的密切联系。

特别是在10月份,一年一度的欧洲巧克力节 (Eurochocolate Festival) 让佩鲁贾向人们证实了它作为巧克力之都的地位。1993年佩鲁贾企业家Eugenio Guarducci 创办了这个节日,使之成为巧克力爱好者和业内人士的国际盛会。Guarducci 在本地专门举办巧克力相关活动和经营巧克力主题商店、餐厅和酒店,比如佩鲁贾的伊特鲁斯坎夏柯酒店。

受慕尼黑十月啤酒节之行的启发,Guarducci 希望能举办一个彰显本地巧克力传统的节日。欧洲巧克力节因举办工作坊、企业见面会和国际会议而成为巧克力行业的参照标准,比如,“巧克力一家 (In the Hearth of Chocolate) ”国际峰会。但更为重要的是,如此丰富多彩的节日活动,喜欢巧克力的人们绝对不能错过。每年的巧克力节都有一个主题,去年是社交媒体主题“分享巧克力”,人们看到由巧克力棒制作的自拍杆。今年第24届巧克力节的主题是音乐。

巧克力节由10月12日的全国可可日 (Chocoday) 庆祝活动拉开序幕。这个日子不是随便定的。这一天也是哥伦布日,纪念哥伦布1492年10月12日抵达美洲大陆,正因他发现了新大陆,巧克力才最终传入欧洲并受到人们的喜爱。

音乐也是构成这座城市文化传统的关键元素之一,这里每年都举办爵士音乐节。在现场音乐会和街头乐手演奏的背景音乐中,人们品尝巧克力,观看演出;这些音乐当中有献给巧克力的原创歌曲,以及音乐游戏、可可问答等。在市中心的十一月四日广场(Piazza IV Novembre)上有座标志性的哥特式喷泉。那里将会摆放一架巨大的钢琴,黑白琴键是用巧克力制成的,同时还展出一些由巧克力制作的全尺寸乐器。“我们的目的是把佩鲁贾满街的音符和甜香融合在一起,我们要把不同的音乐风格和领域带入巧克力节日的群体当中。音乐和巧克力都属于这座城市, ”Guarducci说。

节日的亮点是巧克力秀。在庞大的市场上,有100多家厂商生产的6000多种巧克力供品尝和选购。其中有新上市的音乐灵感系列巧克力,出自巧克力节自有品牌“甜味制造师 (Costruttori di Dolcezze)”。还有40克重、被称作盒带巧克力 (Cassette Tape)的比利时巧克力块,代表着那种老式音乐存储方式, 以及黑胶唱片和CD唱盘巧克力,代表着混合的口味、记忆和情感。

欧洲巧克力节向发展中的全世界可可工业致敬,特别是秘鲁。打算放松一下的游客可以前往巧克力农场 (Choco Farm),在这里,他们能享受到从美味小吃当中挑选出的那些有益健康的巧克力甜品。

欧洲巧克力节更多实用指南: www.hieu.eu/eurochocolate


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