London Seafood Restaurants

在著名的伦敦Liberty百货逛饿了,最便捷的觅食地就在咫尺:新式餐馆遍地开花的卡纳比街(Carnaby Street)。这条街早在20世纪六十年代就以潮流文化先锋集散地而著称,近五年间众多代表潮流趋势的新物业陆续进驻,世界各地风味包罗万有的小餐馆已成为本地人和游客休闲的热门地。

身为海鲜拥趸,在卡纳比街上就能找到风格各异的选择:Kingly Street上才开几个月的街头海鲜档登堂入室版Claw、主打tapas的西班牙与意大利风味小馆Dehesa,以及早已名声远扬的生蚝专门店Wright Brothers。

Claw

这家从街边摊登堂入室的海鲜店新贵,以一对蟹钳作为logo,将食物分成5大类的菜单上,光是“螃蟹”一栏就有四种选择。迎合当今“小量”、“分享”的餐厅潮流,Claw每样菜式都不大,侍应生会建议两位客人点五六盘为佳。最简单却美味的做法:肉质丰满的蟹钳裹上面包屑后略炸过,配上青柠与牛油酱;比较特别的食法是将鲜蟹肉与薯条一起炸,然后蘸柠檬蛋黄酱吃;还可以尝试一种十分英国的食法:将蟹肉混入车打芝士通心粉之中,浓香四溢。

店内提供来自Colchester海域的生蚝,生食、烤着吃都可以。想品尝肉质鲜美的鱼肉,则必须尝试炸鱼条,一大口当日鲜鱼肉藏在薄薄一层油炸面包屑之内,绝对比一般的炸鱼薯条口感好。但最独特的是XO酱炒青口,与欧洲一般用白酒奶油煮的做法相区别,这里端上来满满一盘的小个头青口浸在虾香与蒜香之中,更加接近东方人的口味。

Dehesa

开业已有10年的西班牙风味小馆,取名自西班牙盛产伊比利亚黑猪的林原。两个人用餐的话,按照tapas的分享传统,在菜单上点5到6种食物最理想。咸香火腿片固然是不可少的餐前开胃菜,但海鲜也有十分特色的做法。稍作腌制的鳕鱼,抹上面包屑油炸后,配上加盐的烟熏西红柿酱;烤青花鱼则配上辣根酱、甘蓝与莳萝草;微烫过的海鳟,放在加入红辣椒碎的鹰嘴豆泥之上;爆炒后的大虾,与撒过墨鱼汁的撒丁岛小面团、水瓜柳丁搅拌在一起,风味十分独特。

Wright Brothers

位于伦敦Soho非常旺的Kingly Court美食四合院内,这家海鲜餐厅简直是家生蚝专门店:餐厅从英格兰、爱尔兰和法国的生蚝养殖场直接进货,菜单上供应六种产地和口味各自不同的鲜蚝。每日还推出一款特价,工作日下午三点到六点,每只生蚝只卖1镑。

在生吃或烤着吃之间,我选择生吃,稍洒上柠檬汁和一点辣椒油,试过了六种不同口味后,发觉最喜欢的是来自英格兰Lindisfarne的蚝:蚝身大小刚好,不太咸,肉质幼滑,稍带鲜甜。两个人吃的话,可以叫一只来自East Sussex的大蟹、几只英国本地的海螺和青口,以及几只苏格兰的海鳌虾,灼熟了即食,侍应会做一个漂亮的摆盘呈上,不需要蘸酱都鲜甜到没朋友。

值得一提的是,今年8月11日,卡纳比街将举行一年一度的“美食节”,以上提到的餐馆都会参与。届时,每家餐馆都会在自家店门外摆出临时摊档,提供每款5英镑的菜式。除了这三家海鲜特色小馆,还有在同一条街上的Island Poke,尽管是一家主打外卖外餐的小馆,店家却可提供环保金枪鱼,是一大特色。

卡纳比街美食网站: www.carnaby.co.uk


分享此文章