(左)大厨Julien Allano 图/Alain Maigre

Cooking from the Heart

位于普罗旺斯心脏处的阿维尼翁(Avignon),从多种意义上来说,都是法国南部的门户。每周,15万名游客乘坐法国TGV高速列车抵达阿维尼翁,当他们走下列车时,便能感受到。阿维尼翁的天空无比澄明、湛蓝、阳光明媚,而且更为温暖(除非是没有米斯特拉风的季节)。不但天气无比诱人,当地人说话和烹饪的方式也很让人喜欢。

这个冬天,7名高级料理大厨和7名具有天赋的美食摄影师组成联盟,在阿维尼翁的火车站举办了一场摄影展。从马赛到阿维尼翁、阿尔勒和卡马尔格、吕贝宏山区、赛文山脉,以及普罗旺斯地区莱博所在的阿尔皮耶山区,这7片土地都是本次摄影展的对象。

Julien Allano的厨房 图/Alain Maigre

每一片土地都通过米其林星级大厨的肖像、当地的食物商、热情的葡萄农民、高级法餐和自然风光,大量、地道地展示了法国南方料理的灵魂。公众们走进阿维尼翁的车站,仿佛掉入了格里尼昂的清羽酒店(Le Clair de la Plume)的厨房世界,可以看见主厨Julien Allano正骑着车从露天市集回来,满载着新鲜的当地蔬菜。

厨师Marc Fontanne 图/Mathieu Cellard (左一、二) 厨师Edouart Loubet 图/Marie Fran Nelation (中一、二) 厨师Glenn Viel (左)厨师Jean-Luc Rabanel (右二)

脱颖而出的大厨们都满足以下两个条件:首先,他们的餐厅都具有1或2颗米其林星级。其次,在戈米兰2018年美食指南的评分中,满分20最低不可以低于15。戈米兰指南的2018年明星厨师、主要居于马赛的Alexandre Mazzia和其他的3位2星级厨师都位居其中,包括Edouard Loubet(卡普隆格地区酒店)、Glenn Viel(Oustau de Baumaniere餐厅)、以及“绿色美食”创始人兼大使Jean-Luc Rabanel(L’Atelier餐厅)。对于游客和参观者而言,该摄影展是对该地区的美食艺术和文化魅力很好的介绍。

摄影展上的照片将会被拍卖,所得金额会被捐给国家铁路孤儿院(Orphelinat National des Chemins de Fer)——一个致力于帮助孤儿儿童国家慈善组织。

小贴士 – 厨师的道路之上摄影展

地点:阿维尼翁TGV火车站 时间:现在起至3月13日


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