图/LauriPatterson

Never the Same Breakfast

直到15世纪中叶,“早餐”-“breakfast”一词才在书面英语中被使用,意思就是“break a fasting period of night”,即“打破没有进食的夜晚”。很显然,对于连续几小时没有摄入能量的身体来说,享用一顿富有营养的早餐是多么重要。

我们常听妈妈唠叨:“要吃早餐,因为它是一日三餐中最重要的一餐,”确实有它的道理。那么在欧洲呢?我们知道传统的英式早餐以餐点丰盛而闻名——炒蛋、香肠、培根、焗豆、麦片、吐司、可颂、咖啡、橙汁、茶应有尽有,然而典型的欧式早餐却也并不是我们印象中的“面包加咖啡”组合那么简单,各个区域甚至各个国家都有着自己鲜明的特色。

西班牙

西班牙的当地食物也独具特色,尤其是那一个个精致的tapas小吃,只是把简单的食物搭配在一起,放在一块小小的面包片上,就赋予了它与众不同的口感。确实,南欧的早餐也更为精致一些。走在巴塞罗那街头的时候,曾看到各家咖啡馆里都供应各式各样的糕点,其中最受欢迎的应该是一种长条状的油炸点心churros con chocolate,人们总是拿它沾着巧克力酱吃。看上去甜腻,吃起来却是酥酥脆脆的,不忍释手。原来,这道点心也是传统的西班牙早餐餐点。除此以外,西班牙煎蛋也常常作为当地人的早餐食用,它可能是最简单的番茄煎蛋tortilla,也可能加入了洋葱、甜椒等各种原料。

图/AnnaPustynnikova_iStock

波兰

奥地利的炸猪排、捷克的酸菜猪蹄、匈牙利的土豆牛肉汤——不同于西欧那些精致的餐品,东欧的美食以极为朴实的原料烹制而成,却也博得了各国游客的青睐。早餐亦是如此——不需要太多烘焙技巧,烟熏的香肠、培根和水煮的鸡蛋给人带来最直接的能量补给。以波兰为例,就算仅仅是准备一个三明治,这其中也包含了各种烟熏或腌制的肉类,同时配有面包和糕点、煮鸡蛋或者较为湿润的炒蛋,咖啡、生牛奶、巧克力或茶,冬天时还会有各类汤点。

图/monticello_iStock

比利时

英国的早餐尤为丰盛,就如我在前文所说;而当我问起荷兰的朋友,你们的传统早餐吃什么?他不假思索地答道:三明治啊,我们一整天都吃三明治!那么同样位于西欧的比利时呢?我能想到的是遍布街头的华夫饼和一整桶新鲜的青口贝。周末的时候,你会看到当地人在面包店门口排起长龙,等待新鲜的可颂、三明治、葡萄干面包、杏仁蛋糕出炉,然后它们就会在接下来的一周出现在早晨的餐桌上,另外配有咖啡、茶、果汁、燕麦和鸡蛋。

图/kajakiki

德国

传统的德国早餐可能就是我们印象中最典型的欧式早餐了——面包、鸡蛋、火腿、奶酪配上茶或咖啡。但也别小看了这种看似简易的搭配,无论是面包还是奶酪,种类都是数不胜数。然而,随着重提“健康饮食”的新浪潮,这种传统的餐点搭配也被不断调整,最受年轻人和上班一族欢迎的也许是燕麦类餐点,面包、奶酪和各种肉类随之被取代。这样的情况其实发生在各个国家,但饮食文化向来都是各国文化中重要的一部分,看似在朝着一个方向改变,却也都还保留着当地的特色。尤其是在周末家庭聚餐时,传统的早餐依然会出现在各家的餐桌上。

图/wmaster890_iStock

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